Jednodruhový za studena lisovaný lněný olej má vysoký podíl nenasycených mastných kyselin (linolenová 5 – 63 %) které jsou pro náš organizmus velice důležité. Olej má osobitou jemně ořechovou chuť. Zajímavá kombinace je s tvarohem ale i rýží. Olej nesnáší vysokou teplotu není proto vhodný ke smažení pečení a další tepelné úpravy. Zevně je vhodnou podporou pro ekzematiky.