Vitamín E: prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresomPod pojmom oxidačný stres rozumieme porušenie rovnováhy medzi vznikom voľných radikálov a ich odstraňovaním pomocou bunkových antioxidantov. Voľné radikály sa dostávajú do tela zvonka prachom smogovými časticami cigaretovým dymom vyprážanými jedlami alebo sa vytvárajú aj v organizme počas zápalových ochorení ako vedľajšie produkty. V našom organizme poškodzujú bielkoviny lipidy oslabujú bunky.